Как проверить яйца дома
Самый надёжный домашний способ — тест в стакане воды. Налейте в глубокий стакан холодную воду и опустите яйцо:
- Лежит на дне на боку — очень свежее (диетическое, до 7 дней).
- Приподнялось тупым концом, но касается дна — 1–3 недели, столовое; годится для варки и выпечки.
- Стоит вертикально у дна — на грани, используйте только хорошо проваренным/прожаренным.
- Всплыло к поверхности — испорчено, выбросьте не разбивая.
Всплытие объясняется просто: скорлупа пориста, влага из яйца испаряется, а внутрь проходит воздух. Чем старше яйцо, тем больше воздушная камера у тупого конца — и тем выше оно поднимается.
Дополнительные проверки
- Встряхните у уха: свежее — «немое», у старого болтается содержимое.
- Разбейте в блюдце: у свежего желток выпуклый, белок плотный кольцом; у старого желток плоский, белок растекается. Резкий сернистый запах или мутный, розоватый, зеленоватый цвет — верный признак порчи.
По срокам: в холодильнике сырые яйца хранятся до 25–28 дней, варёные вкрутую — до недели. Храните их тупым концом вверх, подальше от дверцы. Смотрите и общую таблицу хранения или проверьте другие продукты через универсальную проверку свежести.