Сроки хранения продуктов в холодильнике и морозилке
Таблица сроков хранения продуктов в холодильнике (0…+4 °C) и морозилке (−18 °C): мясо, рыба, молочное, яйца, готовые блюда. Выберите продукт — узнайте, сколько хранить. Онлайн.
Выберите продукт, чтобы увидеть сроки хранения
Правила хранения в холодильнике и морозилке
Срок хранения зависит от температуры. В холодильнике держат 0…+4 °C, самое холодное место — нижняя полка и «зона свежести», самое тёплое — дверца. В морозильнике при −18 °C продукты хранятся месяцами, но качество со временем всё равно падает.
Как хранить правильно
Сырое отдельно от готового. Мясо и рыбу — вниз, в закрытой посуде, чтобы сок не капал на другие продукты.
Закрывайте и подписывайте. Контейнер с крышкой и дата заморозки экономят продукты и защищают от запахов.
Не замораживайте повторно. Размороженный продукт снова в морозилку не отправляют — только после приготовления.
Размораживайте в холодильнике, а не на столе: так продукт не попадает в опасную зону +5…+60 °C, где бактерии размножаются быстрее всего.
Не перегружайте камеру: холодному воздуху нужна циркуляция.
Таблица ниже — ориентир для правильно упакованных продуктов; точные сроки указаны на упаковке. Рассчитать конкретную дату поможет калькулятор срока годности, а быстро оценить конкретный продукт — универсальная проверка свежести.
Таблица сроков хранения продуктов
Ориентировочные сроки для правильно упакованных продуктов. Всегда сверяйтесь с маркировкой производителя.
Продукт
Холодильник (0…+4 °C)
Морозильник (−18 °C)
Говядина, свинина (кусок)
1–2 дня
6–12 месяцев
Фарш мясной
до 1 дня
3–4 месяца
Курица, индейка
1–2 дня
9–12 месяцев
Рыба свежая, филе
1–2 дня
3–6 месяцев
Колбаса варёная, сосиски
3–5 дней
до 2 месяцев
Молоко пастеризованное
5–7 дней (вскрытое — 2)
до 6 недель
Творог
2–3 дня
до 2 месяцев
Сметана, йогурт
7–10 дней
не рекомендуется
Сыр твёрдый
2–4 недели
до 6 месяцев
Сливочное масло
2–4 недели
6–9 месяцев
Яйца куриные
3–4 недели
без скорлупы — до 10 мес.
Готовые блюда, супы
2–3 дня
2–3 месяца
Салаты с заправкой
до 1 дня
не подлежат
Овощи свежие
1–2 недели
8–12 месяцев
Хлеб
не рекомендуется
2–3 месяца
Частые вопросы
Какая температура должна быть в холодильнике?
Для основной камеры оптимально 0…+4 °C, в зоне свежести — около 0 °C, в морозильнике −18 °C. При такой температуре скоропортящиеся продукты хранятся заявленный срок.
Сколько можно хранить готовую еду в холодильнике?
Большинство готовых блюд и супов — 2–3 дня, салаты с майонезом или сметаной — не более суток. Остужайте блюдо и убирайте в холодильник в течение 1–2 часов после приготовления.
Можно ли повторно замораживать продукты?
Размороженные сырые продукты повторно не замораживают — при разморозке размножаются бактерии, а качество падает. Повторная заморозка возможна только после термической обработки (например, сварили из фарша — заморозили готовое блюдо).
Где в холодильнике самое холодное место?
Обычно у задней стенки и на нижних полках, а также в зоне свежести. Самое тёплое место — дверца, поэтому скоропортящиеся мясо, рыбу и молочное туда не кладут.